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秋の健康メニュー１
えのきと小松菜の温サラダ
○調理時間：10分
○エネルギー：約40kcal
［野菜＋きのこ］ダイエット中、減塩中の方にもおすすめ
野菜のおかずにきのこを加えれば、カロリーを抑えたままボリュームアップが可能。えのきたけの歯ごたえで満足感が得られます。ゆずの香りをきかせて、塩分控えめに仕上げました。小松菜でカルシウムも取れます。
■材料（２人分）.
えのきたけ…1束
小松菜…1/4束
ゆず…少々
しょうゆ…大さじ1/2
塩…少々
酢…大さじ3
■作り方.
（１）えのきたけは石づきを取って4cmに切り、しんなりする程度にレンジ加熱し、出てきた水分ごとボールにあける。
（２）小松菜は熱湯で湯がいて4cmに切り、(1)のボールに入れる。
（３）ゆずの皮の部分をすりおろして入れ、調味料も加えて全体をよく混ぜる。
＊ゆずの代わりに大葉で風味をつけてもおいしくいただけます。
