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「食べる」夏バテ対策 １
豆腐とささみのサラダ仕立て
○調理時間：15分 ○エネルギー：約190kcal（1人分） ○塩分量：約2.0ｇ（1人分）
豆腐、鶏肉のささみに旬の野菜を加えた、夏らしい一品。食欲がわかないときは、みょうがや青ジソなどの香り食材を利用してみましょう。夕食のおかずのほか、めん類のおかずにも。
【もたれない夕食が快眠の秘訣】
豆腐や鶏肉のささみは、カロリーが低く、良質なたんぱく質を含む食材なので、ダイエット中の方にもおすすめです。また、油ものや肉は消化に時間がかかるため、夕食に食べ過ぎると睡眠を妨げることがあります。夜は消化のよい食材を選ぶのもポイントです。
■材料（２人分）
もめん豆腐…1/2丁
ささみ…3本
きゅうり…1本
なす…1個
みょうが…2個
青ジソ…3枚
しょうが…1かけら
塩…大さじ1/2
<ドレッシング>
サラダ油…大さじ1
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…1つまみ
■作り方
（１）豆腐は軽く水気を切っておく。
（２）ささみはさっとゆでて冷水にとり、細切りにする。
（３）きゅうり、なすは拍子切り、みょうが、青ジソ、しょうがは千切りにしてボールに入れ、塩を振ってよく混ぜ、5分ほどおいておく。
（４）ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、（２）のささみと（３）の野菜を軽く水ですすいでから水気をしぼって加え、全体をよく混ぜる。
（５）水気を切った豆腐を粗くくずして器に入れ、（４）を上からのせる。
